المنتج الوحيد الذي ليس له تاريخ انتهاء صلاحية.. لماذا لا يفسد العسل مهما طال عمره؟.. صور وفيديو
المنتج الوحيد الذي ليس له تاريخ انتهاء صلاحية.. لماذا لا يفسد العسل مهما طال عمره؟.. صور وفيديو
أخبار اليوم ـ منوعات
متابعة وتحرير
طالما أن عالم النحل مذهل لدرجة وقوف العلماء مذهولين أمامه ونظامه الذي أجمعت الدنيا على أنه اقوى نظام عمل في عالم الحشرات فلابد أن يكون ما تنتجه تلك النحلات مميزاً وفيه كل الإعجاز.
العسل ذلك المنتج الذي اهدانا الله إياه وذكره في القرآن الكريم أنه شفاء للناس ويقي من امراض ومخاطر لاتعد ولا تحصى بالإضافة أنه غذاء متكامل يقوي مناعة الجسم وينمده بالطاقة.
ولكن المذهل في الأمر أن العسل ليس له مدة انتهاء صلاحية أي أنه غير قابل للفساد وهذا شيء غريب باعتباره منتج غذائي.
وغالبًا ما وجد علماء الآثار الذين ينقبون في المقابر المصرية القديمة أوانيًا من العسل هناك ، والتي على الرغم من عمرها لآلاف السنين ، فقد تم الحفاظ عليها تمامًا كما هي.
العسل لم يفسد وظل لذيذًا كما لو كنت اشتريته للتو من المتجر. كما اتضح فيما بعد ، يتم الحصول على مثل هذا المنتج بدون تاريخ انتهاء الصلاحية بسبب مجموعة من العوامل:
العسل أولاً وقبل كل شيءهو سكري ، وهو مسترطب بطبيعته ، أي أنه يحتوي على القليل جدًا من الماء في حالته الطبيعية ، ولكن يمكنه امتصاص الماء إذا لم يكن مغلقًا جيدا”. هذا يخلق بيئة غير مواتية للبكتيريا والكائنات الحية الدقيقة ، والتي تموت ببساطة فيها.
بالإضافة إلى ذلك ، يتمتع العسل ببيئة حمضية جدًا ، وتصل حموضته إلى درجة الحموضة 3 – 4.5. هذا الحمض يقتل كل ما يمكن أن يتطور هناك تقريبًا.
لماذا العسل يدوم الى الابد؟.
يضيف النحل إنزيمًا واقيًا يسمى الجلوكوكسيداز إلى العسل ، والذي عند مزجه مع الرحيق ، يتحلل إلى حمض الجلوكونيك وبيروكسيد الهيدروجين. يعتبر بيروكسيد الهيدروجين عاملاً آخر يمنع نمو البكتيريا في العسل.
ولهذا السبب يتم استخدام العسل كدواء لعدة قرون.
لذلك في أقراص الطين السومرية أشير إلى أن العسل قد استخدم في 30 بالمائة من جميع التوصيات الطبيه حينها . استخدم قدماء المصريين العسل باستمرار لعلاج أمراض الجلد والعين وشفاء الجروح.
لكن في حين أن العسل غذاء خارق حقيقي ، إذا تركته مفتوحًا في بيئة رطبة ، فقد يفسد. ومع ذلك ، طالما أن الغطاء مغلقًا ولم تقم بإضافة الماء ، فلن يحدث شيء للعسل لسنوات عديدة.
الخصائص الطبية للعسل:
العسل يتكون من الجلوكوز والفركتوز والمعادن بما في ذلك الحديد والكالسيوم والفوسفات وكلوريد الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم وغيرها. كما أنه غني بالفيتامينات B1 و B2 و B3 و B5 و B6.
وهنا بعض من أشهر الفوائد الصحية للعسل:
1. يمنع السرطان وأمراض القلب.
يحتوي العسل على مركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة التي تقلل من مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان وأمراض القلب.
2. يقلل من القرحة ويمنع أمراض الجهاز الهضمي الأخرى.
وقد أظهرت الدراسات الحديثة أن العسل يساعد في علاج القرحة والتهاب المعدة والأمعاء الجرثومي.
3. عامل مضاد للجراثيم ومضاد للفطريات
العسل يمنع نمو مسببات الأمراض مثل الإشريكية القولونية ، السالمونيلا ، المكورات العنقودية الذهبية ، الزائفة الزنجارية وغيرها.
4. ينظم مستويات السكر في الدم
بالرغم من احتواء العسل على السكر ، إلا أنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل ، ولا يؤدي إلى ارتفاع حاد في مستويات السكر في الدم.
5. يشفي الجروح والحروق
السكريات البسيطة والخصائص المضادة للبكتيريا تخلق تأثيرًا شافيًا.
خصائص العسل المفيدة
6. يخفف السعال وتهيج الحلق
أظهرت الأبحاث التي أجريت على الأطفال أن عسل الحنطة السوداء فعال ضد السعال الليلي مثل شراب السعال.
7. يحسن الأداء الرياضي
أكل الرياضيون اليونانيون القدماء العسل والتين المجفف لتحسين أدائهم الرياضي. من المعروف أن العسل يدعم مستويات الجليكوجين ويسرع الانتعاش.
8. البريبايوتيك
بعض أنواع العسل لها تأثير إيجابي على البكتيريا المعوية.
9. بشرة جميلة:
خصائص العسل المضادة للبكتيريا والمرطبة والمغذية لها تأثير مفيد على الجلد.
