مع اقتراب نهاية موسم حصاد العنب في مدينة سيليندي بمنطقة مانيسا، بدأ السكان في تحضير “البيكميز”، أحد المكونات الأساسية لموائد الشتاء. النشاط يتمثل في جمع العنب وتحويله إلى بيكميز باستخدام الطرق التقليدية التي لا تعتمد على أي إضافات صناعية. يشير تقرير من “ديار بكر أولاى غازيتسي” إلى أن هذه العملية تعتمد على تراث طويل من التحضير الطبيعي والصحي لهذا المنتج الغني بفيتامينات B1 وB2 وB3 إضافةً إلى الحديد والكالسيوم.

في مدينة دجلة التابعة لمنطقة ديار بكر، تستمر تقاليد مشابهة حيث يتم جمع العنب من الحقول ودمجه مع الجوز لتحضير “السوكاك” التقليدي. وفقًا لتقارير من “Ntv Haber” و”غازيتسي شهير”، يتم إنتاج السوكاك بطرق طبيعية تضمن عدم استخدام أي مواد حافظة أو إضافات صناعية، مما يعزز من قيمته الغذائية. هذه المنتجات تعكس التراث الثقافي والتقنيات التقليدية المتبعة في المنطقة، وهي جزء مهم من النظام

ملخص الأخبار

• منتجات البيكميز والسوكاك تعكس التراث الثقافي والتقاليد المتبعة في مناطق سيليندي وديار بكر.
• عملية تحضير البيكميز والسوكاك تعتمد بالكامل على الطرق الطبيعية التقليدية دون أي مواد حافظة أو إضافات صناعية.
• المنتجات غنية بالفيتامينات والمعادن الضرورية مثل الحديد والكالسيوم وفيتامينات B1 وB2 وB3.